如何挑选紫米

1、看形状。新鲜的紫米，应该是有着比较均匀的形状的。

2、看掉色情况。好的紫米，虽说也会有一定程度的掉色，但是新鲜紫米的掉色现象并不是很严重。

3、看颜色。好的紫米，外观颜色应该是紫白色的。当颜色过于暗淡的时候，就说明这样的紫米放置的时间比较久了。