如何挑选玉米

随着中国经济的发展，越来越多的老百姓把目光投向了食品安全上面，从过去的怎么吃饱，到现在的吃什么健康，这说明绿色经济已经深入人心了。而今天我们向大家介绍的就是五谷杂粮中有着丰富营养的玉米，如何挑选玉米呢，我相信看了下面的文章，你就能学会了。

如何挑选玉米

1.玉米的成熟期

玉米广泛种植于中国的东北部，一般粘玉米的成熟期是在7月份到9月份。但是现在也有部分水果玉米，成熟期比大地玉米时间稍早。

2.看叶子

叶子如果是新鲜的富有水分的就是刚掰下来不久的，应该是青色的。但是如果是黄色的，就已经很久了，不要选。

3.看玉米须

玉米须是看玉米新鲜与否的重要标志，玉米须如果是成绺的，整齐的，说明比较新鲜。但是如果是枯萎的，像一团草一样，就不好。

4.看软硬

老玉米很硬，大家都喜欢挑嫩一点的，所以要揪开一些叶子看玉米粒是否软嫩。用指甲轻轻掐一下，冒浆的是比较新鲜的。

5.看玉米粒

玉米粒要饱满的，证明玉米刚采摘不久，颗粒里面富含水分。如果是颗粒凹陷进去的，那就是跑浆的玉米，失去水分了，不好吃。

6.看整体

一般玉米会有虫子，所以挑选的时候看一看上边有没有虫子的洞，或者直接看有没有虫子趴在上面，有虫子严重的就不要选。

老玉米和嫩玉米的区别

嫩玉米的口感比老玉米要相对清甜，香软。老玉米则玉米味道香浓，但口感要差点。

很多人买玉米的时候，小贩常常会问要老玉米还是嫩玉米，如果你说要嫩玉米，往往拿回家一吃，发现它就是个老玉米，分辨两者，其实很简单。

1.嫩玉米

颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米。同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米。

2.老玉米

摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。

小贴士：秃尖的玉米，是营养不足的表现，建议不要购买。

挑选真正的甜玉米和黏玉米

由于普通玉米也显黄色或者白色，所以不能完全从颜色区别甜玉米和黏玉米。如果小贩拿着颜色偏黄的玉米对你说，这是甜玉米，拿着颜色发白的玉米，说这是黏玉米，可得注意了。

真正的甜玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的明黄色玉米，普通黄色玉米则排列不规整，颗粒凸凹不平。

真正的黏玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米则排列不规整，玉米颗粒凸凹不平。

小贴士：另外，市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米。而玉米颗粒白色和黄色相混杂，口感取决于颗粒颜色较多的种类，比如黄色颗粒明显较多，它的口味就是偏向甜玉米。

从上文我们可以看出，如何挑选玉米，其实方法有很多：叶子是否新鲜，颗粒是否饱满，玉米须是否成绺等，而老玉米也其实很好分辨：发黄的叶子，干瘪的颗粒等。好了，相信通过这篇文章各位以后去菜市场买玉米的时候一定都能买到好的玉米，不会再因为买到老玉米而受到老婆的责骂啦。