文蛤焯水后要过凉水吗 飘香香 专业问答 6.94K 大中小设置文字大小 不需要。文蛤焯水可以使文蛤最大程度的去除泥沙,并且可以去除文蛤的腥味儿。焯水之前需要浸泡两到三个小时,向其中滴入食用油,也可以让花蛤吐尽泥沙。之后放入锅中,加入酱油,食盐等调味品翻炒一段时间。翻炒速度一定要快,否则花蛤肉质会变老。 TAG标签:水后 凉水 文蛤 #