冷面和荞麦面一样吗

一样。大多数的冷面都是用荞麦面来做的，荞麦面纤维高且热量低，含有丰富的黄酮。冷面是朝鲜族的传统食物，营养价值也比较高。在煮面的时候，在水里夹一些食盐，煮的时间不要过久，煮好之后用凉水反复冲洗，去除表面粘液的同时，也可以使面条更加劲道。