做豆豉的黄豆怎么发酵 飘香香 专业问答 1.87W 大中小设置文字大小 将黄豆清洗干净,再放入清水中浸泡一个晚上,捞出后控水,锅中添加清水烧开后添加黄豆,小火慢煮五个小时,黄豆完全煮熟后放在豆豉草上,用重物压紧,发酵10-15天左右即可。黄豆发酵后,用刀剁细,添加胡椒、芝麻、五香粉、葱蒜等调料翻炒后添加白酒搅拌,即可做成豆豉。 TAG标签:豆豉 黄豆 #