炸土豆需要放什么调料

盐、辣椒面、孜然末、花椒面、番茄酱、香菜、葱、蒜、味精、耗油。准备好的土豆洗净切片，在水中浸泡后捞出沥干备用。葱、蒜、香菜切碎，锅中油热放土豆片，依次放入准备好的调料。最后出锅前放干料，撒入孜然等即可。为保证炸的土豆片酥脆，一定要沥干水分再放入锅中。