教你五香五花肉的腌制方法

一说到“五花肉”，大家都不陌生吧，是不是都快要流口水了呢？大家都吃过五花肉，但是大家知道五花肉是猪的那个部位的肉吗？其实五花肉就是猪腹部的那一部分肉，这一部分肉的脂肪组织比较多，而且还夹着肌肉组织，肥瘦相间，所以被称为“五花肉”。今天我们就来学一下五香五花肉的做法吧！

五香五花肉的详细做法：

1、主料

猪肉(五花肉)10斤  配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐3两、精酿酱油2斤、醪糟1斤    

2、详细步骤

第一步:买猪肉时要选五花肉带皮的,切成1斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗。

第二步:用一个炒锅,加至五成热,将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香,放凉待用。    

第三步:把醪糟均匀的抹在肉块上,薄薄的抹上一层,再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大一点的盆子里面，腌制两天左右。

第四步：两天过去之后，将酱油倒在腌肉的盆子里面，而且酱油最好全部没过肉块，腌制两天之后再翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样的话每个肉块都能够腌制均匀，再腌制两天。

第五步：这样一算，时间就是一共腌制了六天的时间，将肉块取出来，先在室内的地板上铺上几张厚厚的旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后再肉块放在室外让自然风吹干，四十天之后就可以吃了。

第六步：要吃五香五花肉的时候要记得洗一洗肉块，然后将其切成适当的小块，放在蒸格里面蒸熟食用，最好不要用水来煮五香五花肉，水煮之后五香五花肉会损失掉许多香味，所以选用一般的蒸锅蒸上三十分钟就可以了。

第七步：等肉蒸好了之后，稍微晾凉一下就可以将五香五花肉切成薄片，直接食用。这样制成的五香五花肉味道十分香美，肉的颜色是十分好看的，肉皮是暗红色的，而肥肉则是透明的，它的瘦肉是深红色的，香气逼人，在蒸的时候都会忍不住咽口水的。

虽然这一个腌制五香五花肉的做法步骤比较多，时间跨度也比较大，但是它的做法还算是比较容易上手的，而且口味也十分独特。

好了，以上就是小编今天为大家带来的有关于五香五花肉以及它的详细做法的全部内容了，听了小编的介绍您是不是迫不及待地想要去亲手腌制一下五香五花肉了呢？用这种腌制方法做出来的五香五花肉味道十分独特，相信大家一定会喜欢的。