泡菜很酸还不脆怎么办

将泡菜自带的酸水挤掉，再放在清水中用手揉搓，过滤几遍，这样就可以将泡菜的酸味去除。泡菜的质地比较软，可以将泡菜中添加适量的食用盐，这样可以使泡菜变得清脆可口。腌制后的泡菜可以直接吃，也可以煮粥吃、用于炒菜等。保存泡菜时，需要将泡菜放在阴凉处存放。