做麦芽糖可以用普通大米吗

可以。用大米制作麦芽糖时将大米煮熟，麦芽碾碎，将二者混合发酵，过滤残渣后，将糖浆直至浓稠即可。麦芽糖的吃法以及用途比较广泛，麦芽糖可以同排骨搭配制作蜜汁排骨，麦芽糖可以同芋头或苹果搭配制作拔丝苹果或是拔丝芋头。麦芽糖还可以跟桃子、银耳、大枣等食材一起煮水喝。