美味鲜虾云吞面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

云吞面是广东的特色美食，云吞可以包不同的馅料，有鲜肉云吞、鲜虾云吞、鲜菇云吞等，今天我们要做的是美味的鲜虾云吞面，一粒粒饱满的鲜虾云吞加上细滑的面条，口感太棒了！鲜虾云吞面的做法简单方便，而且营养美味，既适合当作早餐也可以在没胃口的时候做一碗这样的面，棒棒哒！

主料

云吞皮 ：200
沙葛 ：100
虾子面 ：100
五花肉 ：250
鲜虾仁 ：150

辅料

油 ：适量
白砂糖 ：适量
生菜 ：适量
韭黄 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：1汤匙
生抽 ：1茶匙
生姜 ：适量

具体步骤

1.准备食材（肥瘦参半的猪肉，沙葛，生姜，鲜虾）

2.把肉切碎，加入姜粒

3.一起放入搅拌机打成茸

4.搅打好的肉馅放入沙葛末，加入适量的水，生粉，糖，盐，搅打上劲后，放着醒一会

5.然后准备好云吞皮，鲜虾仁，肉馅

6.取一张云吞皮，先放上肉馅，然后在肉馅上放一只鲜虾仁

7.卷起一边向上卷

8.两边一对折，捏紧就可以了

9.现在开始做面了，准备好包好的云吞，韭黄，生菜，虾子面

10.锅内调高汤，然后放入虾子面煮熟，捞出放在碗里

11.再在原汤中放入云吞煮熟

12.生菜也在此时焯烫一会

13.最后把云吞和生菜都铺在放着韭黄小段的面上面，浇上高汤，开吃吧

烹饪技巧

云吞面盛放上桌也很有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面（很多外地食客会误以为店家忘记放云吞，而只有面条，要挑开面条下面才见云吞），再加入大半碗面汤，汤里要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺。