腊肉需要洗吗

要。腊肉是用肉经过腌制、烘烤或晾晒而成的，表面会有很多的灰尘，烹饪之前需要仔细清洗。清洗腊肉的时候可以将整块的腊肉放在热水中泡一会，再放进淘米水浸泡，这样便于刷洗腊肉。清洗干净的腊肉可以用于水煮以及蒸制等。腊肉的质地比较咸，可以多煮一会，能去除多余的盐分。