肠粉不够嫩什么原因 飘香香 专业问答 2.03W 大中小设置文字大小 1、大米浸泡的时间太长,打出来的米浆过稠,做出来的肠粉质地偏硬,一般大米和水的比例控制在1:3左右。2、大米没有用对。大多会选择南方的灿米来做米浆,灿米的黏性比较低,制成的肠粉口感会比一般大米爽滑。简单一些的做法,也可以用粘米粉来代替。 TAG标签:肠粉 #