自发面粉要发酵多久

三十分钟到五十分钟左右。面粉是用小麦磨成的一种粉状物，根据面粉中蛋白质含量的多少，可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉；根据面粉的用途可以分为全麦粉、面包粉、蛋糕粉及石磨面粉等。自发面粉掺杂了符合食品安全标准的膨松剂，可以揉成团后自己完成发酵。自发面粉里面的膨松剂主要有两种，一种是加水产生化学反应，会有气体产生从而使面团膨胀，另一种是通过加热产生气体来使面团膨胀，所以自发面粉一般不能放在高温高湿的环境下，否则会降低面粉的自发效果。