炸小黄鱼要不要裹面粉

都可以。小黄鱼经过腌制之后，可以不用裹面粉直接放入到油锅里面炸熟即可，这样的制作方式被叫做干炸。也可以在小黄鱼的外部裹上一层面粉，这样外皮吃起来口感会更加的清脆一些，只不过裹了面粉的小黄鱼需要炸两次，炸一次不容易让外皮变酥脆。