面发酵过头怎么办 飘香香 专业问答 2.64W 大中小设置文字大小 重新和面再度发酵、加入食用碱面。面发酵过头之后最简单的方法是重新加入一些水、面、碱面,再重新和面,再次等待发酵,可以使得蒸出来的馒头比原来多;或者加入一些食用碱面也就是常见的小苏打,这样可以直接做成发面烤饼、花卷、蔬菜卷饼。 TAG标签:过头 #