寿司用什么糯米好

日本珍珠米。这种米肥小而稍微带些甜味，口感上比较的佳。在制作寿司前糯米要放在蒸锅里蒸熟，大概蒸30-40分钟，蒸制好的米饭放凉备用。寿司的口味有很多种有金枪鱼寿司，水果寿司，奥尔良鸡肉寿司，生菜沙拉寿司等，根据食材的不同，种类也不相同。