包粽子的窍门是什么

不知道大家是不是喜欢吃粽子呢，粽子是我们国家咋端午节的时候非常爱吃跌一种传统的美食，粽子口感软糯香甜，深受男女老少的喜爱，更多的时候大家都是去外面购买粽子，很少有人会自己在家里包粽子了，今天就给大家介绍包粽子的窍门。

一、包粽子的窍门

首先要选棕叶，我用的是干的竹棕叶，选的时候要看看叶子有没有发黄，要选择有点灰绿色的那种，发黄可能是去年剩下的，叶子要宽无虫眼。

泡棕叶—— 泡棕叶时我将棕叶围圈放在蒸锅里(因为有够深)加冷水泡一天，不要打折，如果折叠放入水中，泡好的叶子折痕处容易断，用前洗净。有些老人喜欢先将棕叶开水煮，煮过的叶子韧性好，但缺点是粽子出锅后叶子发黄，竹叶的清香味很不明显。煮棕叶还是比较适合新鲜的叶子。

泡米——大部分人泡米都是泡上半天或一天，经过多次试验我发现泡久了的米，不但容易跑米而且粽子比较稀而且很容易散，我只将泡米的时间控制在30分钟之内，就是将泡米的水高处米一厘米，等到看不到水了就可以包了，这要就算包的再松也没关系，因为米还有很大的空间吸水膨胀，这些就留待煮的时候完成了，这样煮出的粽子不但米粒Q而结实，而且涨的那么紧也没有空间给米跑出棕叶外。

看叶面——包粽子要将叶子的正面向上，就是用手摸着很光滑的一面，叶背是涩的，用反了熟了的粽子就不会那么容易扒下来了。

二、粽子的价值

制作粽子主要材料：

花生：含蛋白质，维他命B和维他命E，但含油量高，多吃易肥胖。

咸蛋黄：营养价值相当高，含丰富蛋白质、维他命B2;其胆固醇含量相当高，估计约含280至300毫克的胆固醇。咸蛋黄虽可降火，却属腌制食物，盐分过高，会影响心脏机能，故不宜多吃。

糯米：糯米跟稻米的营养价值基本上是一样的，含丰富淀粉质和维他命B，只不过糯米粘性较高，较难消化。然而，少量糯米能补益内脏和暖胃，适合寒底的人食用，多吃有碍消化和血气运行。

绿豆和红豆：绿豆和红豆含高蛋白质、淀粉质，矿铁物质、磷、锌、镁、钙和钾质，但不含脂肪。绿豆清热解毒和凉血，多吃太寒凉，红豆有助脾胃和消化。

粽子的窍门是不是看了上面文章里的介绍大家都是可以学会了的呢，所以说其实粽子海市自己在家里包更能够体会到自己动手的乐趣了，而且粽子的营养比较的丰富，没啥事自己多多尝试，就是提醒有胃炎的朋友少吃粽子，因为粽子是不好消化的。