做一斤柿饼要几斤柿子

4斤。柿子的出柿饼率和品种有关，但是大体比重是4比1 。新鲜柿子需要完全脱水后才能制做出柿饼，所以需要更多的新鲜柿子。制作柿饼最好的柿子品种是牛心柿，牛心柿具有个大、肉细、汁多、味甜、无核或少核的特点。用牛心柿制作出来的柿饼，可以在冷水中化成糖浆。