酵母放多了会怎么样？食物的味道会不太好

现在有很多人都特别喜欢自己在家里制作一些美食，其中蛋糕，饼干，馒头之类的食物是制作的比较多的，在制作这些食物的时候我们通常都会使用到酵母，并且酵母是非常重要的一种物质，但是对于新手来说可能会把握不好分量，那么酵母放多了会怎么样?

酵母放多了会怎么样

1.多了对身体没有什么影响，就是酵母的味道太重了。对消化不良者吃酵母有益消化，酵母中维生素B类含量较高。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定.所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面，含有大量的维生素B1,维生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高发酵食品的营养价值。

2.发面时，如果酵母放得过多，会使发好的面产生酸味，但是只要在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以吃的。虽然可以吃，但是建议大家酵母还是不要放得过多，因为只要温度的合适，酵母就会快速繁殖，从而使面团更快的发酵好!一般500克面粉对应3-5克的酵母即可。

3.酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长因子等营养。酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽)，某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。

酵母放多了会怎么样?酵母放多了会对制作出来的食物的口感产生一定的影响，但是对于我们身体健康来说是没有危害的，但是为了使制作出来的食物更美味，所以我们在制作的时候还是应该要把控一下数量，另外酵母在发酵的时候对于温度的要求还是蛮高的。