挂霜的糖炒到什么时候

糖稀冒大泡，质地粘稠即可。炒挂霜的糖，直接将适量的白砂糖放在锅中炒制，待糖熬化后，颜色和质地改变，将食材放在锅中同糖稀一起快速翻炒即可。炒挂霜的糖，火候不宜过大，以免将糖稀熬糊。炒挂霜的糖，时间不宜过久，并且要不断翻炒，以免影响糖稀的口感和质地。