牛腰排是什么部位

牛的腹部。牛的各个部位可以做出不同的菜肴。清炖牛上脑是用牛的上脑部位做出来的；制作牛排或者涮火锅用的是牛外脊或者里脊肉；牛腹部经常被用来做特色菜扒肉条；牛腩是牛肉肥瘦相间的部分，适合炖煮着吃，经常被用来做番茄牛腩汤。