锅包肉不用里脊肉行不行

可以。作为东北名菜锅包肉不是只能用里脊，也可以用猪头肉和猪腿肉。将肉切成薄片，用刀背捶打，可使其更入味。在腌制肉时，可加入3：1比例的淀粉、糯米粉以及蛋清，使肉质更加爽滑细腻。肉炸过一遍后待油温升高再复炸一遍，最后淋上汤汁，外酥里嫩。