锅爆肉如何调糖醋汁儿

锅中添加少量食用油，烧热后添加葱姜蒜爆香，再加入白醋、白糖、酱油、水淀粉勾芡即可。喜欢吃酸味比较重的锅爆肉可以多添加一些白醋。锅爆肉又名锅包肉，是起源光绪年间的美食，制作的主要食材包括猪里脊肉、食用盐、酱油、淀粉、白糖、白醋等。制作锅爆肉的里脊肉需要提前腌制，口感会更好。