酥肉可以用面粉吗

可以。制作酥肉的时候，若只用淀粉，炸出来的酥肉会很多块粘在一起，还容易糊掉粘在锅底。若只用面粉，炸出来的酥肉口感会发硬，不会酥脆爽口，所以在制作酥肉时，可以把淀粉和面粉掺在一起，搅拌均匀，裹在腌制好，切成条状的五花肉外面，再进行油炸。