粉蒸肉可以用玉米面吗

可以。粉蒸肉的粉一般采用大米磨成的粉即糯米面，可使肉的口感软糯香甜，但是当无大米磨成的粉时，可用玉米面代替，玉米面且香糯可口可甜可糯，可在一定程度上取代糯米面，当然在做粉蒸肉时，玉米面的粗细也是极为重要的，粉太粗会硌牙，太细肉会坨，所以在选择时，需选择粗细得当的粉。