金华火腿和腊肉的区别是什么

味道、色泽、制作方法不一样。金华火腿的瘦肉香咸可口，肥肉肥而不腻。腊肉味道比金华火腿更浓郁。金华火腿肉色较红。腊肉则是黄里透红。金华火腿是用猪后腿修整、腌制、等十几道步骤完成的。腊肉则经过腌制、晾晒完成。除了猪的一部分，鸡肉、羊肉，鸭肉等腌制晾晒完成后也可以称为腊肉。