腊肠和灌肠的区别是什么

1、原料不同：香肠的原料主要是猪肉，而灌肠的种类较多，可以为鸡、牛、羊等。

2、腌制：香肠制作不需要腌制，灌肠则相反，需要腌制一段时间。

3、灌后处理：香肠需要长时间的量挂以及发酵，灌肠则需要加热处理，是无菌熟食品。

4、肠衣不同：香肠主要用猪肠衣，大小均匀，而灌肠有牛、羊等肠衣。