干锅与香锅有什么区别

香锅和干锅的区别在于烹饪方式不同、菜品呈现状态不同以及菜品丰富度不同。香锅的烹饪是先用水煮过或者用油炸锅，然后再进行各种配料的翻炒，而干锅则是不断的翻炒，直到菜变得干香。香锅出锅后会有汤汁，而干锅则是极少的汤汁。香锅的菜品种类丰富，可以是蔬菜或者肉类，菜品不限。而干锅的菜品种类往往很单一，适合单人或者两人食用，可以根据自己的食量点餐，只有一两种主菜加少许配菜，适合多人聚餐食用，选择合适的大小锅。