臭鳜鱼怎么腌制才能使肉紧些

腌制前不宜沾水，将其水分擦拭干净即可。若是在腌制前用水冲洗，腌制好的臭鳜鱼容易出现出水的情况。水分过多会使臭鳜鱼出现恶臭，变质的情况。在腌制时，需要密封，避免潮湿。臭鳜鱼一般腌制一周左右即可。在食用时，将其放入锅中煎炸即可。