蚕豆怎么煮不烂

大火煮开，小火慢煮。煮的时候需要提前一晚上浸泡上，这样蚕豆喝水膨胀之后才能煮。购买蚕豆的时候可以看一下蚕豆的颜色，质量好的蚕豆颜色是翠绿色的，而且颜色越鲜艳越好。购买蚕豆的时候还可以用手捏一下蚕豆的表面，质量好的蚕豆是不容易捏动的。