怎么煮蚕豆

小编相信很多的人都知道蚕豆，但是对于蚕豆的知识和煮法却是一无所知的。所以就会有一些真的很喜欢蚕豆的人就会想自己煮蚕豆吃，但是却不知道要怎样煮。小编为了解决人们的这个问题，小编在下文中就给大家介绍一下怎么煮蚕豆吧。

一、怎么煮蚕豆

五香蚕豆

将蚕豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆，加入所有配料，加入半勺的食盐，所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干，不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味。

二、蚕豆的简介

蚕豆(拉丁文：Vicia faba L.)，又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。一年生草本，高30-100(120)厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头;托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点;小叶通常1-3对，两面均无毛。

总状花序腋生，花梗近无;花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长;具花2-4(-6) 朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色，翼瓣短于旗瓣，长于龙骨瓣;花柱密被白柔毛，顶端远轴面有一束髯毛。荚果肥厚，成熟后表皮变为黑色。种子2-4(-6)，长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色;种脐线形，黑色，位于种子一端。花期4-5月，果期5-6月。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

三、蚕豆的营养

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

四、蚕豆的禁忌

蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。

在上文“怎么煮蚕豆”中小编不但给大家整理了很多怎样煮蚕豆的方法，还给大家普及了一下与蚕豆相关的知识点。所以那些无论是对煮蚕豆一无所知还是对于蚕豆一无所知的人都可以通过阅读上文而去了解啦！不过小编还是要说一句蚕豆有的时候虽然很好吃，但是人们对于蚕豆的食用还是适量为好。