蒸扣肉要大火还是中火

大火蒸半个小时后转小火焖煮。扣肉是一道常见的美食，主要用五花肉蒸制而成的。扣肉的种类较多，包括梅菜扣肉、金牌扣肉、常州糟扣肉、五花扣肉、陆川扣肉、沙溪扣肉、龟峰扣肉、荔浦扣肉等。制作扣肉需要将五花肉洗净，放入热水中煮至八成熟后在蒸，这样口感会油而不腻。