蒸螃蟹是大火蒸还是小火蒸才好吃?

秋风起，蟹脚痒，说的就是大闸蟹。大闸蟹是在九月和十月份才能品尝到的美味。那么很多小伙伴喜欢吃螃蟹，却不知道应该怎么蒸，今天来了解下蒸螃蟹是大火蒸还是小火蒸比较好。

一、蒸螃蟹是大火蒸还是小火蒸

其实蒸螃蟹的话并不能大火蒸，因为大火之后的话火力太强，这时候螃蟹表面已经熟了，但是里面还未必熟，所以如果这时候觉得已经熟了，但是吃的话并不会好吃。但是如果用小火的话时间太长了，那么肉质就会变得越来越老，所以真正的应该是用中小火来蒸，这样的话才能够将螃蟹的肉蒸熟，同时也非常q弹鲜嫩。

二、蒸螃蟹注意的几个要点

1.用稻草将螃蟹捆好

想要蒸螃蟹并不是把一只螃蟹直接往锅里一放就能好了，这时螃蟹会爬动，这样蒸出来的效果并不是很好。所以提前要把鲜活的螃蟹用稻草捆扎好，这样的话才能使螃蟹一个一个的放在蒸架上面蒸。而且用稻草捆发之后呢，蒸出来的时候螃蟹有稻草的香味。

2.加入一些葱姜蒜

螃蟹虽然很鲜美，但是还是有一些腥味的，所以要想去腥气的话，蒸的时候需要放入一些葱姜蒜铺在上面就可以了。这样就可以很好的去除它的腥味，同时又保留它的鲜味。

3.少许盐

在蒸螃蟹的时候可以撒上一些盐，这样的话会比较入味一些，这样蒸出来的螃蟹才是最好吃最鲜。当然盐不要太多，否则会盖住螃蟹的鲜味，一点点就可以了。

以上这些就是关于蒸螃蟹用大火蒸还是小火蒸的具体介绍，以及在蒸螃蟹的时候要讲究的一些小技巧的分享。所以喜欢吃螃蟹的小伙伴应该掌握这些小技巧，这样在蒸螃蟹的时候，就可以把螃蟹蒸的最美味最好吃了！不如今晚就买点螃蟹回家蒸蒸看吧。