鱼头要炖多久

炖二十五分钟左右。炖鱼头不同于蒸鱼头，其精髓在于要将鱼头的鲜美和营养物质全部炖入汤中。炖鱼头汤要准备一只处理干净的鱼头，将鱼头稍稍腌制片刻以去除腥味，鱼头要和葱姜一起煸炒出香味，这样才能炖出颜色奶白味道鲜美的鱼头汤。鱼头炒完要往锅内加入开水，不能加冷水，大火煮开转小火慢炖二十五分钟，奶白鲜美的鱼头汤就能出锅了。只有经过煸炒的后加开水烹饪出来的鱼头汤汁才会呈奶白色，且味道鲜美，营养丰富，并且经过长时间的炖煮，鱼头的营养物质尽皆融入汤中，适合需要补充营养的人食用。