山药炖萝卜要炖多久

半小时以上。山药炖萝卜一般是炖白萝卜，白萝卜原产自中国，在中国种植历史悠久，又叫做菜菔、菜头，是根茎类蔬菜。挑选白萝卜时需要注意以下几点：

1、新鲜白萝卜，看起来嫩白、色泽光亮。可以用手捏一捏白萝卜表面，硬实则选购；

2、白萝卜的胡须是直的则说明新鲜，根须部杂乱无章、分叉很多，则可能是糠心白萝卜；

3、选择表面光滑、无损伤、形状端正、无明显凹凸不平且完整无刮痕的白萝卜；

4、被水冲洗处理过的白萝卜容易水分流失，购买时需要注意不要买发蔫的胡萝卜。