鱼头要煮多久熟？鱼头的佳肴还有哪些？

美食的制作非常讲究火候，如果火候把控不好的话会非常的影响一道美食的卖相与口感，鱼是大家经常会吃的海鲜之一，它就非常的讲究火候，人们一般选用鳙鱼来制作美食，因为它的肉质细腻，头部较大。那么鱼头要煮多久熟呢?关于鱼头的佳肴还有哪些呢?

一、鱼头要煮多久熟

我们在煮鱼头之前，一般要用大火先把鱼头煎至金黄(不是焦)，然后放入水，继续大火熬煮8~10分钟后，揭开锅盖，你会发现鱼头汤已经变成了乳白色，汤汁又浓又白，香味四溢，让人垂涎三尺，这样就表明鱼头汤已经熟了。

二、鱼头的佳肴还有哪些

1.剁椒鱼头

所需要用到的食材就是鱼头，青剁椒，红剁椒。这是一道非常适合家宴和请客用的色香味俱全的湖南菜，记住在装盘之前，有在盘子上铺姜片和大葱，这样可以做到去腥的效果。

2.蘑菇豆腐鱼头汤

用到的食材主要有:鲢鱼头，蘑菇，豆腐，蒜叶，姜片。这道美食非常适合在年夜饭的时候吃，因为它寓意着“连年有余”，想要好熬制这样一锅鲜美奶白无腥味的鱼头汤，姜和料酒是必不可少的，放入这两个酱料可以使鱼头更容易煮出浓稠的奶白色，在摆盘的时候，在鱼头汤上面撒上蒜叶，这样可以让汤喝起来闻到一丝的腥味，这可是“点睛之笔”。

3.豆浆鱼头年糕汤

这个汤既营养又美味，无论是制做家常饭还是，宴客都是一个拿得出手的汤品，除了豆浆的醇厚，鱼头的鲜美之外，还有Q弹粘牙的年糕都是一大亮点，让人吃了以后回味无穷。

4.鱼头煮红薯粉丝

这是一道味道鲜美，营养健康的汤品，香甜软糯的红薯，劲道弹牙的粉丝搭配鲜嫩美味的鱼头，真是让人欲罢不能。

以上就是关于鱼头的熬煮时间以及鱼头美食的相关介绍。鱼头含有丰富的胶质蛋白，热量和脂肪都很低，有美容养颜的效果。我们在选鱼头的时候可以观察它的鱼鳃就知道新不新鲜了，熬鱼头汤的时候，火候一定要到，水量一定要足，这样熬出的汤才会浓白。