立秋后吃什么蔬菜

1、白菜。白菜可以直接炒着吃，与豆腐一起炒，也可用来煲汤，还可以进行腌制形成辣白菜。在挑选白菜时会选择菜叶较小较薄，这样的白菜水分会比较多，吃起来会有甜丝丝的味道。会看看菜筋的疏密程度。菜梗大的白菜适合炒菜，菜梗小的白菜可以用来煲汤。

2、茭白。可以与一点腊肉炒，还可以切成丝与咸菜一起炒。在挑选茭白时会选择颜色较白，水分较多，放在手上垫垫重量在进行选择。看茭白的底部是否有很多筋。

3、莲藕。莲藕可以用来煲汤，还可以用来生炒，可以用来切成丝，做成糖醋藕丝。