桂圆泡茶要不要去皮

要。桂圆泡茶时需要将外面的皮给去掉，因为带皮的桂圆泡出来的茶不仅口感不好，而且外面的皮会阻挡桂圆果肉中的成分物质的释放。桂圆除了可以泡茶以外，还可以水煮桂圆，例如可以和银耳、红枣搭配着煮，煮的味道会更出来一些，相对的口味会更浓郁。