为什么手撕包菜炒出来是苦的

炒之前手撕包菜没有用淡盐水浸泡，经过淡盐水浸泡的手撕包菜可以降低苦涩味。炒手撕包菜的时候需要多加油，这样也可以减少苦涩味，口感会更好。手撕包菜可以和调料大蒜，生抽一起炒。炒制时，需要不停的轻轻翻炒手撕包菜，避免把手撕包菜炒焦，影响口感。