香肠做好是阴干还是晒干好

阴干。晾晒香肠时，将香肠放在太阳下晾晒，会使香肠的皮出油，从而导致开裂现象，这样既影响美观也影响口感。晾晒香肠的时候，将做好的香肠，悬挂在通风较好的地方阴干7-10天左右即可。晾晒香肠的过程中，需要避免潮湿、雨淋等现象，以免香肠发霉变质。