高筋面粉是什么 飘香香 专业问答 2.1W 大中小设置文字大小 蛋白质含量平均13.5%的面粉。通常面粉里面的蛋白质含量超过11.5%,就可算上是高筋面粉,高筋面粉不仅蛋白质含量高,而且筋度也是很强的,比较适合用来制作成各种有嚼劲的面包或者是面条等面食,另外制作松饼或者是空心饼的时候,也可以使用高筋面粉。 TAG标签:面粉 高筋 #