粉蒸肉的粉是什么粉怎么做

大米粉。蒸粉蒸肉的话时间是比较长的，开锅之后需要40分钟以上，做粉蒸肉并不是为了把粉蒸熟而是为了把肉蒸烂，所以可以在时间快到的时候用筷子插一下，肉容易插透的话就是蒸熟了。蒸粉蒸肉的时候一开始用大火蒸，开锅之后转成中火。