粉蒸肉是哪里的菜？粉蒸肉的典故是什么？

粉蒸肉是非常日常的一道菜，受到大大小小吃货们的争相追捧，现在一般做粉蒸肉都是直接去超市里面买做好的米粉来制作了，以前的时候都是家里自己炒好米粉然后和五花肉一起蒸。由于这道菜非常容易融入其他地区的菜系，所以很少人知道粉蒸肉是哪里的菜，今天小编就给大家解密一下吧。

一、粉蒸肉是哪里的菜

粉蒸肉其实又被叫做面面肉，在我国的南方地区流传甚广，真要说他是属于哪里的菜的话，说大一点是汉族的传统名菜，往小了说的话就是江西的头牌菜，其实严格意义上来说，粉蒸肉不是一道菜，而是一种做法，他的味道、形状、成色等等统统没有定下来，所以变化多样，可以融入所有的菜系，所以全国各地都能看到他的影子。

二、粉蒸肉的典故

在明朝末期的时候，崇祯皇帝曾经微服私访渠道了南方，在出去散心的时候来到了封后岭，此时天已经非常晚了，来时的客栈已经来不及回去了，再加上腹中空空，于是他决定在一家姓丁的小店留宿一晚。丁家夫妇非常的热情好客，于是把过年准备肉拿出来，为崇祯皇帝做了一道扣肉，崇祯吃了之后回味无穷，连忙询问丁家夫妇这是什么菜，这才得知这菜名为粉蒸肉，于是便向夫妇讨要来了粉蒸肉的做法，粉蒸肉这才在大家小巷流传起来。但是传播途中由于大家都只知道该怎么做，而不知道他本来的味道是如何的，所以粉蒸肉演变出了各式各样的味道，从咸到辣应有尽有。

对于粉蒸肉是哪里的菜这件事您是否清楚了一些呢？粉蒸肉主要流传于我国南部，其中四川、江西、河南、杭州的粉蒸肉尤为出名，而小编最爱的则是四川味道的粉蒸肉，他在粉蒸肉的基础上加入了辣椒的元素让原本甜咸味的粉蒸肉顿时拥有了截然不同的体验。