香菇是切了焯水还是整个

整个焯水。整个香菇焯水比较好，切好再焯水容易煮烂。先将香菇清洗干净再焯水，香菇放凉再切片炒，做出的香菇不影响美观与口感。肉不容易熟，还有大量的细菌，与肉炒的香菇先把肉炒熟再放香菇炒。香菇肉质薄容易熟，后放入香菇炒保持鲜嫩的口感。