怎样去除鸭肠的腥味

清洗鸭肠时，用白醋加盐进行反复搓洗，可以去除鸭肠一部分腥味。也可以使用食用碱进行搓洗，也有相同的效果。鸭肠在烹饪前可以用葱、姜、料酒进行腌制，减少部分腥味。鸭肠可以通过卤制、辣炒这些烹饪方法来最大限度地掩盖和去除鸭肠的腥味。