鳊鱼怎么去除腥线？鳊鱼怎么去除腥味呢？

鳊鱼，又名鳊，其肉质嫩滑，味道鲜美，受到很多人的喜爱，那我们在做鳊鱼的时候，怎么找鳊鱼的腥线?鳊鱼怎么去除腥线呢?下面小编就来和大家讨论一下。

一、鳊鱼怎么去除腥线

首先我们要知道鱼腥线的位置在哪里，一般都是在鱼鳃的下面，所以将我们买回来的鱼在头和尾处各切一刀，因为腥线是贯穿整条鱼的，所以在鱼尾这里也要切一刀，切到鱼骨处，就可以把鱼的腥线切断，可以不用将头和尾切掉，用刀用力的拍打鱼身，让鱼头的切口出处出现一个小白点就可以了，这个小白点就是鳊鱼的腥线，用我们的指甲抓住这个小白点，将腥线拽出来，在拽的时候不要太用力，缓缓的拽，最好用另一只手或者是刀慢慢的拍打鱼的身体，这样以防止将腥线扯断，保证拽出来的腥线是完整的，鳊鱼两面都是有腥线的，拽出来了一面的腥线，就把鳊鱼翻身，在另一面也有一条腥线，用同样的方法，将另一面的腥线也拽出来。

二、鳊鱼怎么去除腥味

鳊鱼作为淡水鱼，有很大的土腥味，所以我在做的时候要想办法去除腥味，才会使鱼更加好吃，去除腥味的方法有：去除腥线、用料酒、生姜腌制。

小编给大家所分享的，都是小编自己在实验中所得出来的经验，自己在做鳊鱼的时候也是这么处理的，做出来的鱼是十分的美味，大家也一起尝试一下吧。