烤鸡肉提前腌制吗

要腌制。鸡肉加入适量鲜味酱油、料酒，然后顺着一个方向搅拌，搅拌至鸡肉把水分全部吸收为止，可以打入一个鸡蛋，让鸡肉和鸡蛋全部吸入，腌制五分钟即可。这样在烹饪的过程中可以增香、去腥味、并且肉质色泽红亮。鸡蛋的加入也会使得鸡肉口感更加鲜嫩美味。