炒酸奶不成卷是为什么

没在锅底抹油。炒酸奶又叫酸奶冰淇淋，主要由酸奶，五谷、坚果、水果和果酱等食材制作而成，味道丰富，既有冰淇淋和酸奶的细密爽滑，又有坚果和水果的香脆可口。炒酸奶时，要在锅里均匀地涂一层黄油或橄榄油，这样才能便于翻炒和成卷。没吃完的炒酸奶，可以放进冰箱冷藏，但一定不要隔夜，会影响口感。