蛋清为什么打不成奶油状 飘香香 专业问答 6.94K 大中小设置文字大小 1、鸡蛋的碱性太强。打发蛋清时,可以在蛋清里添加几滴白醋即可。2、白砂糖不够细腻。打发蛋清时,需要选择质地较为柔软细腻的白砂糖,这样更利于蛋清打发。3、添加白糖量不够。打发蛋清时,一个鸡蛋清,需要添加25克白砂糖。 TAG标签:奶油 蛋清 #