冷冻汤圆是冷水煮还是开水煮

冷水。刚从冰箱拿回来的汤圆属于冰冻状态，表皮僵硬，需要冷水下锅，进行加温解冻，这样才不会影响口感，煮至浮起状态便可捞出食用。如果将冰冻的汤圆直接在开水中煮，表皮受热会出现裂开的现象，此时内部却还是冰的，受热不均，汤圆不够完整。